Friday, October 11, 2013
A mi salud y juventud eterna!
Nunca pensé que fuera a ser vegetariana... Me gustaba la carne, el pollo y demás. No me llamaba la atención la verdad comer solo vegetales. Pero un día fui a mi médico homeópata, el mismo que por años me ha dicho que si dejo las carnes acabaría con mis problemas de hígado, estómago y falta de energía... Me dijo que como seres humanos necesitamos de la tierra y solo la tierra para alimentarnos. Que así como el positivo y el negativo se atraen, y el positivo y positivo no, hay alimentos que nuestro cuerpo procesa mejor que otros... Y tiene razón. Porque no intentarlo, y que tal que si funcione? Igual yo ya no como mucha carne porque cada vez que lo hago de hecho me siento más pesada, con menos energía, y cansada... Así qué sin pensarlo dos veces, decidí lanzarme e intentarlo. Por mi salud, por mi bienestar y por un futuro más lleno de energía!! Esta es mi semana #2! Y la verdad no me hace falta... Me siento bien, llena de energia y mas "light"! Ha sido más difícil convencer a mis padres que dejar de comer carnes!
Thursday, October 10, 2013
Hablemos sobre comida..
Este es un articulo interesante sobre la industria de la comida. Muchas veces llegamos a la mesa y empezamos a comer.. pero sabemos de donde vienen esos alimentos? Somos conscientes de lo que realmente nos estamos metiendo a la boca? Como dicen por ahi... eres lo que comes.
Sacado de Eco portal.net
Sacado de Eco portal.net
Comida industrial: Las cinco enfermedades más comunes en México, ligadas a los alimentos
En artículos anteriores referí cómo el sistema alimentario agroindustrial solamente alimenta a 30 por ciento de la población mundial, pero sus graves impactos en salud, cambio climático, uso de energía, combustibles fósiles, agua y contaminación son globales.
En contraste, la diversidad de sistemas alimentarios campesinos y de pequeña escala son los que alimentan a 70 por ciento de la población mundial: 60-70 por ciento de esa cifra lo aportan parcelas agrícolas pequeñas, las huertas urbanas el 15-20 por ciento, la pesca 5-10 por ciento y la caza y recolección silvestre 10-15 por ciento. (Ver ¿Quién nos alimentará? La Jornada, 21/9/13 y www.etcgroup.org). Agrego ahora datos complementarios, de la misma fuente.
En términos de producción por hectárea, un cultivo híbrido produce más que una variedad campesina, pero para ello requiere la siembra en monocultivo, en extensos terrenos planos e irrigados, con gran cantidad de fertilizantes y alto uso de agrotóxicos (plaguicidas, herbicidas, funguicidas). Todo ello disminuye la cantidad de nutrientes que contienen por kilogramo. Los cultivos campesinos, por el desplazamiento histórico que han sufrido, ocurren mayoritariamente en terrenos desiguales, en laderas y tierras pedregosas, sin riego. Si comparamos aisladamente la producción de un cultivo campesino con el mismo híbrido industrial, la producción por hectárea es menor. Sin embargo, los campesinos siembran, por necesidad y conocimiento, una diversidad de cultivos simultáneamente, varios del mismo cultivo con diferentes características, para diferentes usos y para soportar distintas condiciones, además de cultivos diferentes que se apoyan entre sí (se aportan fertilidad, protegen de insectos) y como usan poco o nada de agrotóxicos, crecen a su alrededor una variedad de hierbas comestibles y medicinales. Siempre que pueden, los campesinos combinan también con algún animal doméstico o peces. Todo sumado, el volumen de producción por hectárea de las parcelas campesinas es mayor que el de los monocultivos industriales, además de que resisten mucho mejor los cambios del clima y su calidad y valor nutritivo es mucho mayor.
De lo cosechado en la agricultura industrial, más de la mitad va para forrajes de ganado en cría a gran escala y confinada (cerdos, pollos, vacas). Virtualmente toda la soya y maíz transgénico que se produce en el mundo –y también la que quieren plantar en México– no se destina a alimentación humana sino a forrajes para cría animal industrial, dominada también por trasnacionales y cuyo sobreconsumo es otro factor causante de las enfermedades principales.
De los fertilizantes sintéticos usados en la agricultura industrial, la mayoría es justamente para producir forrajes, y la mitad que se aplica no llega a las plantas por problemas técnicos. A su vez, el escurrimiento de fertilizantes es factor fundamental de contaminación de aguas y de gases de efecto invernadero.
Adicionalmente, en la cadena industrial se desperdicia de 33 a 40 por ciento de losalimentos durante la producción, transporte, procesamiento y en hogares. Otro 25 por ciento se pierde en sobreconsumo, produciendo obesidad, entre otras cosas por la adicción que provoca la cantidad de sal, azúcar y químicos agregados.
En Norteamérica y Europa el desperdicio de alimentos per cápita es de 95 a 115 kilogramos por año, mientras que en África subsahariana y sudeste de Asia (con mayoría de agricultura campesina), es de 6 a 11 kilogramos per cápita, 10 veces menor.
Ante el desperdicio y la gravedad de los problemas de salud y ambientales que provoca la cadena industrial de alimentos, urge replantearse políticas que la desalienten y estimulen en su lugar la producción diversificada, sin químicos, con semillas propias y en pequeña escala, que además es la base de trabajo y sustento de más de 80 por ciento de los agricultores del país. En el extremo opuesto está la producción industrial con transgénicos, que exacerba todos los problemas mencionados, y además, al estar en manos de cinco trasnacionales es una entrega de soberanía nacional. La siembra de soya transgénica ya está amenazando de muerte a los apicultores, tercer rubro de exportación nacional, que provee sustento a más de 40 mil familias campesinas. Las solicitudes de siembra comercial de maíz transgénico en millones de hectáreas, amenazan eliminar otros miles de familias campesinas y contaminar el patrimonio genético más importante del país.
Por si estos datos no fueran suficientes, los eventos climáticos extremos que ha sufrido el país –con daños exacerbados por políticas que aumentan la vulnerabilidad–, están directamente vinculados a ese sistema alimentario agroindustrial, que es una de las causas principales del cambio climático.
Ecoportal.net
*Investigadora del Grupo ETC
www.etcgroup.org
En contraste, la diversidad de sistemas alimentarios campesinos y de pequeña escala son los que alimentan a 70 por ciento de la población mundial: 60-70 por ciento de esa cifra lo aportan parcelas agrícolas pequeñas, las huertas urbanas el 15-20 por ciento, la pesca 5-10 por ciento y la caza y recolección silvestre 10-15 por ciento. (Ver ¿Quién nos alimentará? La Jornada, 21/9/13 y www.etcgroup.org). Agrego ahora datos complementarios, de la misma fuente.
En términos de producción por hectárea, un cultivo híbrido produce más que una variedad campesina, pero para ello requiere la siembra en monocultivo, en extensos terrenos planos e irrigados, con gran cantidad de fertilizantes y alto uso de agrotóxicos (plaguicidas, herbicidas, funguicidas). Todo ello disminuye la cantidad de nutrientes que contienen por kilogramo. Los cultivos campesinos, por el desplazamiento histórico que han sufrido, ocurren mayoritariamente en terrenos desiguales, en laderas y tierras pedregosas, sin riego. Si comparamos aisladamente la producción de un cultivo campesino con el mismo híbrido industrial, la producción por hectárea es menor. Sin embargo, los campesinos siembran, por necesidad y conocimiento, una diversidad de cultivos simultáneamente, varios del mismo cultivo con diferentes características, para diferentes usos y para soportar distintas condiciones, además de cultivos diferentes que se apoyan entre sí (se aportan fertilidad, protegen de insectos) y como usan poco o nada de agrotóxicos, crecen a su alrededor una variedad de hierbas comestibles y medicinales. Siempre que pueden, los campesinos combinan también con algún animal doméstico o peces. Todo sumado, el volumen de producción por hectárea de las parcelas campesinas es mayor que el de los monocultivos industriales, además de que resisten mucho mejor los cambios del clima y su calidad y valor nutritivo es mucho mayor.
De lo cosechado en la agricultura industrial, más de la mitad va para forrajes de ganado en cría a gran escala y confinada (cerdos, pollos, vacas). Virtualmente toda la soya y maíz transgénico que se produce en el mundo –y también la que quieren plantar en México– no se destina a alimentación humana sino a forrajes para cría animal industrial, dominada también por trasnacionales y cuyo sobreconsumo es otro factor causante de las enfermedades principales.
De los fertilizantes sintéticos usados en la agricultura industrial, la mayoría es justamente para producir forrajes, y la mitad que se aplica no llega a las plantas por problemas técnicos. A su vez, el escurrimiento de fertilizantes es factor fundamental de contaminación de aguas y de gases de efecto invernadero.
Adicionalmente, en la cadena industrial se desperdicia de 33 a 40 por ciento de losalimentos durante la producción, transporte, procesamiento y en hogares. Otro 25 por ciento se pierde en sobreconsumo, produciendo obesidad, entre otras cosas por la adicción que provoca la cantidad de sal, azúcar y químicos agregados.
En Norteamérica y Europa el desperdicio de alimentos per cápita es de 95 a 115 kilogramos por año, mientras que en África subsahariana y sudeste de Asia (con mayoría de agricultura campesina), es de 6 a 11 kilogramos per cápita, 10 veces menor.
Ante el desperdicio y la gravedad de los problemas de salud y ambientales que provoca la cadena industrial de alimentos, urge replantearse políticas que la desalienten y estimulen en su lugar la producción diversificada, sin químicos, con semillas propias y en pequeña escala, que además es la base de trabajo y sustento de más de 80 por ciento de los agricultores del país. En el extremo opuesto está la producción industrial con transgénicos, que exacerba todos los problemas mencionados, y además, al estar en manos de cinco trasnacionales es una entrega de soberanía nacional. La siembra de soya transgénica ya está amenazando de muerte a los apicultores, tercer rubro de exportación nacional, que provee sustento a más de 40 mil familias campesinas. Las solicitudes de siembra comercial de maíz transgénico en millones de hectáreas, amenazan eliminar otros miles de familias campesinas y contaminar el patrimonio genético más importante del país.
Por si estos datos no fueran suficientes, los eventos climáticos extremos que ha sufrido el país –con daños exacerbados por políticas que aumentan la vulnerabilidad–, están directamente vinculados a ese sistema alimentario agroindustrial, que es una de las causas principales del cambio climático.
Ecoportal.net
*Investigadora del Grupo ETC
www.etcgroup.org
Tuesday, October 8, 2013
It has been a while...
I created this site, for a class, about 2 years ago. I never really thought that I was gonna use this site ever again after that class... but today, for some reason after having a million things in my head (ok, I'm exaggerating.. only a couple) I thought: maybe this is a good way of letting it all out and perhaps with these words things can become a little bit clearer. Perhaps this can serve as medium to connect with someone who is experiencing something similar, or just feels on the same boat as I am now. Or perhaps my sister can read it regularly and keep up with me... whatever reason, I'm just writing, just because, just to let it all out.
I'm from Colombia and moved to the US to go to school. While in the US, I learned to appreciate the little things that didn't see before, didn't hear before, didn't notice before. I learned to appreciate family, those meals that only grandma makes that until this day I can't make. I learned that my mom has so many things to teach me, to show me, to tell me to make my life less complicated and more filling. I learned that were I come from is so unique and authentic... nowhere you can find a little town in the middle of the mountains. Be surrounded by green, huge trees, all kinds of flowers, species, colors, flavors. I really learned to appreciate a meal made with love, with real flavors, with real stuff, free of chemicals and weird additives that you can't even pronounce. I started to notice that I'm not living solo neither I'm an individual... I'm not a different or separate specie.
I can't speak for others but what I noticed is that what I do, what I choose, what I eat, has an effect, an impact not only on me but on others. And is because of all these that I started a search, for a healthier, better, happier, improved life style. I plan to change what I'm used to eat, I plan to use my abilities and skills as a journalist to let others know what's up in my hometown, so others can notice too (as I did) and then they can make their choice.
Will see and will keep you posted...
I'm from Colombia and moved to the US to go to school. While in the US, I learned to appreciate the little things that didn't see before, didn't hear before, didn't notice before. I learned to appreciate family, those meals that only grandma makes that until this day I can't make. I learned that my mom has so many things to teach me, to show me, to tell me to make my life less complicated and more filling. I learned that were I come from is so unique and authentic... nowhere you can find a little town in the middle of the mountains. Be surrounded by green, huge trees, all kinds of flowers, species, colors, flavors. I really learned to appreciate a meal made with love, with real flavors, with real stuff, free of chemicals and weird additives that you can't even pronounce. I started to notice that I'm not living solo neither I'm an individual... I'm not a different or separate specie.
I can't speak for others but what I noticed is that what I do, what I choose, what I eat, has an effect, an impact not only on me but on others. And is because of all these that I started a search, for a healthier, better, happier, improved life style. I plan to change what I'm used to eat, I plan to use my abilities and skills as a journalist to let others know what's up in my hometown, so others can notice too (as I did) and then they can make their choice.
Will see and will keep you posted...
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